井澤本家2

東高OB・OGの皆様、こんにちは♪

先週に引き続き井澤本家です。

2番目のお酒は「倭小槌　純米酒　ひやおろし」。文字通り米だけで造られたお酒。

みなさんは、日本酒にも四季があるって知ってましたか？熟成度合いによって、飲みごろの旬があるんです。

この「ひやおろし」は秋が最適。冬から春にかけて発酵の終わった新酒が、夏を越して秋になると日本酒本来の旨みが増し、まろやかに熟成した味わいになる。私たちが利き酒したのが11月末。熟成した「ひやおろし」に出会えて、うれしいです！

3番目のお酒は「倭小槌　純米吟醸　大地讃頌」。井澤さん曰く、エコ純米吟醸酒。

どこがエコかと言うと、玄米を精米してできる米ぬかを除草剤・肥料に利用しているところ。使用する米は自家栽培の山田錦。名前のとおり、大地の恵みを感じるお酒ですね。ふくよかな香りと、しっかりした酸を感じました。

4番目のお酒は「倭小槌　純米大吟醸　まごころ」。

ここまで来ると、ほろ酔い気分。お酒の量は少しずつなんですが、井澤さんのお酒のお話が面白くて…。お酒をちびちび飲みながらついつい聞き入ってしまい…。また、井澤さんが絶妙のタイミングで次のお酒を勧めるので…。取材を忘れて…。あ～、すみません。このお酒の説明が全くできません。気になる方は井澤本家へ。

気を取り直して…。

5番目のお酒は「倭小槌　大吟醸」。今までは純米酒でしたが、ここで吟醸酒を利き酒。

吟醸酒は醸造アルコールを少し加えたものを原料として造ったお酒。このお酒は、本当に飲みやすく後味がなめらか。お勧めの1本です。 

次回は、ちょっと変わったお酒の利き酒です。